新鮮な鮎の成魚を丸ごと使用し、風味を活かすため、軽く塩味を付けて網で焼き、
オイルにじっくり漬け込みました。
鮎独特の苦みはそのままに、脂の旨みとコクを味わっていただけます。
1匹ずつ真空パックにしているので、新鮮なまま保存ができ、食べたい分だけ使えて便利です。
鮎が丸ごと、サイズも大きくてびっくり!真空パックになっているので、湯せんするだけで簡単に食べられます。家でも作ってみたけど、この味は再現できないほどおいしいです。
よくホームパーティーをするのですが、最近はこの「鮎丸ごとオイルサーディン」がお気に入りです。パンにのせたり、パスタに和えるだけで一気におしゃれになります。子ども達もおいしいと食べてくれます。
鮎って、和食のイメージでしたが、この「鮎丸ごとオイルサーディン」はワインにも合います。大きい鮎なのに、小骨も気にならず、身もやわらかい!意外にお酒のおつまみにできますよ。
体長約20cmの鮎の成魚をさっぱりとした風味を出すために
キャノーラ油にじっくり漬け込みました。
鮎独特の苦みはそのままに、脂の旨みとコクを味わっていただけます。
1匹ずつ真空パックにしているので、新鮮なまま保存ができ、
食べたい分だけ使えて便利です。
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