丁寧な下処理
高級料理店ではよく食べられるすっぽん鍋。
食 乃口では、活けのすっぽんを仕入れ、丁寧に下処理を行っています。
クセと臭みは徹底的に除去し、味わい深いすっぽんをお楽しみ頂けます。
スープたっぷり！
最後まで存分にすっぽん鍋を味わっていただけるよう、スープは通常よりも多めにおつけしております。
すっぽんからもおいしい出汁が出たスープは、コラーゲンたっぷりで、〆までおいしくお召し上がりいただけます。
美肌効果
すっぽんに含まれているコラーゲンやアミノ酸の美容効果が注目され、美肌効果や冷え性などによる新陳代謝の改善効果が期待できます。
鍋のスープはすっぽんの有効な健康・美容成分が濃縮され、最高の一品となっております。
仕入れ
注文を頂いてから発注、仕入いたします。（在庫した物ではありません。）
解体
スッポンを活けの状態から解体します。
可食部位と不可食部位に切り分け、血抜きを同時に行います。
霜ふり（1回目）
スッポンをさっと湯通しして汚れや匂いの元になるものを取り除きやすくします。
掃除
汚れや、匂いの元になる薄皮などをきれいに掃除します。
霜ふり（2回目）
1回目よりしっかり霜ふりします。
掃除（2回目）
残った汚れや薄皮などをきれいに掃除して、最終確認します。
スープ
スッポンと、日本酒、香味野菜でスープを取り、アクを丁寧に取り除きます。
スープ（味付け）
スッポンの身を取り出してスープから味付けします。
パック
スッポンの身は、脱気してパック詰めします。スープも、パック詰めします。
コラーゲンは皮膚に弾力や柔軟性を与えるため、美肌に欠かせない成分です。すっぽんにはコラーゲンが含まれており、特に甲羅の部分に多く含まれています。
甲羅についたコラーゲンは簡単に削ぎ落とすことができないですが、鍋にすっぽんの甲羅を入れることでコラーゲンがトロトロの状態となり、とても食べやすくなります。また、コラーゲンの素となるアミノ酸もすっぽんに多く含まれています。アミノ酸を多く含む食品には黒酢が挙げられますが、すっぽんは黒酢のおよそ91倍ものアミノ酸が含まれていると言われているのです。
コラーゲンだけでなくアミノ酸も同時に取り入れることで、体内で効果的にコラーゲンを生成することが目指せます。身体の基礎をつくる上で大切な役割を果たすアミノ酸は、美容面だけではなく健康面にも嬉しい効果が期待できる成分です。
すっぽんには、健康や美容対策として身体に必要なビタミンも含まれています。人間の身体には、体内で自ら生成できるビタミンと食事でしか摂取できないビタミンがあります。
すっぽんには体内で生成できないビタミンも含まれているため、すっぽん鍋を食べることでビタミンなどの栄養素をより効果的に摂取することが目指せるのでおすすめです。
すっぽん鍋の見た目が苦手という方も少なくありませんが、様々な食材と合わせて食べることで見た目も食べやすくなりおいしく料理を楽しめます。美容に関して興味をお持ちの方は、ぜひ一度すっぽん鍋をお召し上がりください。
初めてのすっぽん鍋に感動！
東京都 Hさん★★★★★
すっぽん鍋は初めて食べたのですが、旨みが凝縮されていてとてもおいしい！
臭みもなく、コラーゲンたっぷりのスープは〆まで楽しめました。
お家ですっぽん鍋
高知県 Sさん★★★★★
お店で食べると高級なすっぽん鍋が、自宅でリーズナブルに味わえます！
食べた翌日のお肌の調子の良さにびっくりでした！
お肌ツヤツヤ
香川県 Iさん★★★★★
とても丁寧に下処理がなされており、初めてのすっぽんでしたが、抵抗なく頂けました。
おいしく、お肌もツヤツヤになって大満足です。
当店の商品は、ご注文頂いてからの調理、発送となりますので到着指定日の5日前までにご注文ください。 配達日時の指定は、備考欄にご希望の日時をご入力ください。
すっぽんの身は加熱済です。
スープも味付け済です。
白ネギ、焼き餅、お好みの
お野菜と一緒にお召し上がりください。
〆は、定番の雑炊はもちろん、
ラーメンに少し胡椒をかけても
美味しく召し上がって
いただけます。
